Hoe Maak je Slagroom ?
Slagroom heerlijk voor op je taart, ijs, vla, koffie, warme chocolademelk of andere doeleinden. Naast dat het ontzettend lekker is geeft het ook nog eens finishing touch op het eindresultaat. Slagroom maak je ook niet maar wordt bereid uit de room die van volle melk wordt geschept. Het is letterlijk geslagen room die zowel gezoet als ongezoet wordt gebruikt. Het vetgehalte in room varieert van minimaal 30% tot 40%. Naast ongeklopte slagroom in bekers of pakken kan men slagroom ook kopen in een spuitbus.
Recept slagroom.
Ingredienten slagroom: Voor een halve liter slagroom.
- Halve liter volle melk .
- 100 a 150 gram suiker.
- 2 dooiers van de ei.
- 300 gram echte boter (geen margarine).
- 2 Pannen.
Hoe maak ik slagroom.
- Pak een pan en doe hier halve liter melk in voeg daar de suiker en 150 gram boter aan toe en breng dit langzaam aan de kook.
- Vervolgens scheidt men de eieren van de dooiers en gooi het eiwit weg of gebruik deze voor een ander gerecht, zodat je enkel de dooiers overhoudt.
- Als zowel de melk, de helft van de boter en de suiker koken, pak dan een grotere pan en voeg dan de rest (de helft) van de boter en de twee eierdooiers toe.Roer of meng dit alles goed elkaar.
- Plaats vervolgens de room in de koelkast. Slagroom kan men maximaal 2 dagen bewaren in de koelkast, maar zal wel zijn enige stijfheid verliezen in die tijd. Hoe kouder namelijk de room is, hoe makkelijker je het daarna kunt kloppen. Klop altijd de slagroom meteen als je het uit de koelkast haalt.
Slagroom kloppen.
"De kunst van het slagroom maken is weten wanneer je moet stoppen met kloppen"
Allereerst pak een schaal of een kom (liefst koud) en giet hier de koude slagroom in. Om goed te kunnen kloppen of mixen is het belangrijk dat het room koud is. Gebruik een grote garde en klop met een ronddraaiende beweging. Het kloppen moet zo snel mogelijk gaan om het lucht te mengen met het room. Klop de slagroom net zo lang totdat de substantie veranderd in lichte en luchtige substantie. Wanneer je te lang "doorklopt" dan zul je merken dat het room begint te lijken op boter en ook niet echt lekker meer zal smaken. Oefening baart kunst hoe je slagroom zo effectief mogelijk met de hand klopt. Je moet het room geen tijd geven om warm te worden wissel van hand of anders kan men natuurlijk ook een mixer gebruiken. 🙂
Bekijk ook het volgende instructiefilmpje over slagroom kloppen.