Hoe gezond zijn Dadels en Vijgen.
Dadels en vijgen zijn zoete vruchten en een bron van goede voedingsstoffen. Sommige mensen hebben zelfs nog nooit een dadel of vijg gegeten terwijl het toch in vooral zuidelijke landen dagelijkse kost is. Dadels en vijgen worden vaak gegeten als een lekker tussendoortje of “snack” en is prima als suikervervanger te gebruiken.
Hoe gezond zijn dadels.
Vooral in (niet gedroogde) dadels zitten vele goede voedingsstoffen waaronder vezels, vitaminen en mineralen en antioxidanten. Helaas vind je bij ons vrijwel alleen dadels in de gedroogde versie. Deze bevatten minder voedingswaarde dan verse en zijn bovendien ook hoger in suikers. Dadels kunnen goed als zoetmiddel worden verwerkt in tal van baksels en als “snoepje” tussendoor worden gegeten. Ze bevatten dus wel vrij veel suikers, ook hier geldt met mate dadels te consumeren. Verse dadels zijn moeilijk verkrijgbaar. Helaas, want verse dadels bevatten meest hoogste voedingswaarden en minder suikers. Dadels zijn extreem rijk aan de natuurlijke suikers glucose, fructose en sucrose. Ze kunnen zorgen voor een flinke suikerstoot in de bloedbanen, en het heeft in dit opzicht geen direct verschil met gewone suiker.
Dadels zijn erg kleverig zeker als je losse dadels koopt (bijvoorbeeld bij een toko) kunnen er resten aan zijn vastgekleefd tijdens het transporteren. Was los gekochte dadels dan ook altijd zorgvuldig. Dadels kunnen worden geweekt. Zo zijn ze erg goed te verwerken in gerechten. Ze fungeren dan als suikervervanger voor geraffineerde suiker. Hou echter wel rekening met het feit dat de natuurlijke vruchtensuikers in dadels hetzelfde worden verwerkt in ons lichaam als gewone geraffineerde suiker. Maar altijd een betere keuze: dadels bevatten voedingswaarde, geraffineerde suikers zijn leeg.
Hoe gezond zijn vijgen.
Vijgen vallen onder de zogeheten schijnvruchten. Ze worden gevormd uit de bloembodem en de bloem. We kunnen zowel de pitten als het vruchtvlees gebruiken om te consumeren. Zeer verse vijgen kun je ook met schil opeten. Als de verse vijgen wat minder vers zijn kun je ze het beste schillen. Ze zijn er in tal van verschillende kleuren, van bijna zwart/paars tot witte. Al deze verschillende soorten hebben ook zo hun eigen specifieke smaken, en dus is er voor iedereen wel een meest favoriete vijg. Vijgen zijn van nature lekker zoet en aromatisch. Verse vijgen zijn nog steeds vrij moeilijk verkrijgbaar maar steeds meer supermarkten zijn verse vijgen gaan verkopen. Gedroogde vijgen zijn het gehele jaar verkrijgbaar. In Nederland worden vijgen vooral gekonfijt gegeten. Ook zijn de gedroogde vijgen voor velen een heerlijke zoete snack. De vijgen die we in Nederland kunnen kopen zijn meestal afkomstig uit Zuid-Europa. Turkije staat bekend om als grootste producenten van vijgen en dan is het ook niet erg raar te benoemen dat in de Turkse culturen vijgen dagelijks worden gegeten. Vijgenbomen groeien overigens ook prima in Nederland. Er zijn veel moestuinen dan ook verrijkt met vijgenbomen. Je kunt zelfs een vijgenboom houden op je balkon. Vijgen zijn er in honderden rassen. En ieder ras heeft zo zijn eigen kleur en smaak. Het is dus een ware ontdekkingsreis om alle soorten vijgen te keuren!
Qua voedingswaarde verschillen verse vijgen nogal met gedroogde. Om te beginnen bevatten verse vijgen veel minder calorieën: per 100 gram ongeveer 75 kcal. Gedroogde vijgen bevatten per 100 gram al snel zo’n 265 kcal . Vijgen bevatten onwijs veel vezels. Ze bezitten ook een flink pakket aan mineralen en vitaminen en bevatten omega 3 en 6 vetzuren. Het blad van de vijgenboom is ook eetbaar. En dit blad is zeer gunstig voor diabetespatiënten. Door het eten van vijgenblad stijgt het insulinegehalte en behoeft hierom minder insuline aan te maken. Voor een diabeet kan dat betekenen dat hij/zij minder tot geen insuline behoeven in te spuiten. Gedroogde vijgen worden ook door veel mensen als suikervervanger gebruikt.” Raw food” aanhangers weken ze eerst in water en pureren de vijgen vervolgens om zo in tal van gerechten te verwerken ter vervanging van suiker. Gedroogde vijgen bevatten logischerwijs ook veel meer suiker. Per 100 gram gedroogde vijgen is dat 54 gram. Verse vijgen bevatten per 100 gram 13 gram suikers. Dat is dus nogal een groot verschil. Verse vijgen zijn dan ook altijd een betere keuze. Verse vijgen zijn erg lekker, ook erg goed te verwerken in tal van gerechten. Ze geven een licht zoete smaak. Gedroogde vijgen geven een sterkere zoete smaak. Je kunt van verse vijgen ook een heerlijke melk maken!
Zijn vijgen gezonder dan dadels?
Ja, ze zijn in veel opzichten veel gezonder dan dadels. Je hebt kunnen lezen dat het aardig scheelt qua suikers/koolhydraten. En het ontloopt elkaar niet erg veel betreft vezels, vitaminen en mineralen, dat loopt vrijwel gelijk op. Een betere keuze is dus de vijg. Net als met gedroogde dadels moeten diabeten ook oppassen met gedroogde vijgen vanwege het suikergehalte. Maar zoals je eerder kon lezen heeft de vijg ook voor diabeten meer voordeel, omdat vijgenbladeren insuline verhogend werken. Qua zoetkracht ontlopen vijgen de dadels ook nauwelijks. Het is meer een “wat de boer niet kent, dat eet hij niet” verhaal betreft vijgen. Dadels zijn, zeker afgelopen periode nu dat vele goeroes en diëten de dadel zijn gaan ontdekken als suikervervanger, erg in populariteit gestegen, maar velen vergeten wel dat dadels ook even zo goed veel invloed hebben op de bloedsuikerspiegel en hetzelfde kan veroorzaken in ons lichaam als gewone suiker. Eet zowel vijgen als dadels dan ook net zo goed zeer matig. Het blijft uiteraard, vanwege de aanwezigheid van vezels, vitaminen en mineralen altijd een betere keuze als gewone suiker.
Bron: moniquevandervloed.nl
Misschien ook interessant: