Hoe schadelijk is e621 MSG (E621)
Het E-nummer 621 MSG (E621), MSG staat voor monosodiumglutamaat en is een smaakversterker. MSG is één van de meest gebruikte kunstmatige voedseltoevoegingen ter wereld. Smaakversterkers foppen je smaakpapillen en beïnvloeden je verzadigingsgevoel waardoor je meer eet dan nodig is. MSG wordt daarom ook als één van de belangrijke oorzaken van overgewicht gezien. Maar het wordt ook in verband gebracht met tal van andere gezondheidsproblemen zoals autisme, ADHD en depressie door de effecten die het in je hersenen heeft.
MSG E621
Het is het meest populair in Aziatische landen waar het oorspronkelijk vandaan komt, maar inmiddels zit het in zoveel voorbewerkte voedingsmiddelen dat bijna iedereen het binnen krijgt. Officieel is het een als veilig erkende toevoeging (vandaar het E-nummer), maar er komen steeds meer aanwijzingen dat de grote hoeveelheden MSG in ons voedsel verband houden met allerlei moderne ziektes en symptomen, van hoofdpijn tot alzheimer.
MSG (e 621) zit in bijna alle hartige voorverpakte voedingsmiddelen, zoals soepen, sauzen, bouillonblokjes, kant-en-klaarmaaltijden, pizza’s, chips, kruidenmengsels, vis, vlees en vegetarische brood-smeersels. In veel fastfood restaurants wordt ook MSG gebruikt in het eten. Hoewel het wettelijk verplicht is om op een etiket te vermelden of een product smaakversterkers bevat, is E621 vaak lastig te herkennen als ingrediënt. Dit komt omdat het niet verplicht is om smaakversterkers bij hun E-nummer te noemen. Vanwege de negatieve publiciteit zijn levensmiddelenfabrikanten met name erg creatief in hun naamgeving van E621. Een aantal synoniemen die gebruikt worden zijn: ve-tsin, ajinomoto, mononatriumglutamaat, natriumglutamaat, mononatrium L-glutamaat monohydraat glutamic acid en gistextract. Gistextract is niet precies hetzelfde als MSG, het wordt uit andere grondstoffen gemaakt en bevat vrij glutamaat in plaats van gebonden zoals in MSG.
Dr. Reid, biochemiste, waarschuwt voor E621.
E621 is mononatriumglutamaat (MSG), een synthetische smaakversterker. Volgens de biochemiste zijn de volgende benamingen op verpakkingen mononatriumglutamaat: soja-eiwit, pectine, maïszetmeel, pectine. Dr. Reid stelt dat niet alleen autisme, maar ook andere neurologische- en ontwikkelingsstoornissen te maken hebben met de inname van glutamaat. E621 is giftig voor het zenuwstelsel en schaadt dus de hersenen. Het kan dan ook persoonlijkheidsveranderingen, woedeaanvallen, schizofrenie, apathie en gedragsstoornissen veroorzaken. E621 is ook vetsin. Aanvankelijk zou het slechts in Chinees, Aziatisch en Indonesisch voedsel zitten, maar dit is allang niet meer het geval. Het zit met name in veel in hartige producten, zoals vleeskruiden, soepen, sauzen en bouillons, vleeswaren, hartige snacks (zoals chips).
E621 was eerst verboden in Europa, maar wegens belangenverstrengeling toch goedgekeurd. Nu wordt het op grote schaal gebruikt.
Bronnen: jessevandervelde.com, www.wikifood.nl